今川酢造/IMAKAWA Suzou「紫黒酢」
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今川酢造/IMAKAWA Suzou「紫黒酢」

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¥1,080 税込

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今川酢造さんは、1923年創業。 昔ながらの「静置醗酵法」で 時間とてまひまをかけて作られています。 いまでは日本でも少ない伝統製法で、 まずお酒を作ったのち、お酢にします。 国産のうるち米を使い、手作業でかき混ぜ、 何ヶ月も置いて、醗酵・熟成させて完成。 「紫黒酢」※写真左の品です。 原材料:米(国産)、内容量500ml、酸度4.5% 賞味期限:2022年3月11日 紫黒酢は富山県産の紫黒米を使って作った酢です。 お料理にも、水で薄めてドリンクにもおすすめです。 他に、純米酢・らっきょう漬け・りんごすいーつ、 箱入りのセットもございます。 蔵は野町にあり、旧街道の街並みに 町家を改装したお店も構えられ、 ギャラリーも併設されていますので、 ぜひ訪ねてみてください。 金工作家・西川美穂さんのアトリエと おなじ通りにありますので、 あわせて行かれるのもおすすめです。 (※アトリエは予約制につきご注意ください。) 今川酢造 http://www.imakawa.com